最近、柔らかく少し産毛のたつフキノトウを買って ばっけ味噌を作りました。 薄、柔らかい葉をひらくと、新タケノコの皮のように艶やか、小さな音でぺきっぺきっと音とともに、少し苦味のある香りがたちます。 珠のように可愛らしい蕾を刻むのは、 忍びない…
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